とくダネ 甘麹 レシピ [テレビ・ドラマ]
とくダネ 甘麹 レシピ
甘麹の作り方
材料：
麹 ２００ｇ
湯 ２００ｃｃ
冷ましたご飯（残りご飯） ２００ｇ
作り方：
1.ボウルに残りご飯を入れ、お湯（６０℃くらい）を加える。
2.残りご飯をお湯でほぐす。
3.麹にお湯でほぐした残りご飯を加え、木べらなどで均等に混ぜ合わせる。
4.炊飯器に入れ、布巾をかぶせて保温機能で４５℃～６０℃の間で温め続ける。
（炊飯器の蓋はしない）
5.８時間から一晩で出来上がり。
これが「麹のプロ」の真骨頂！米と麹だけで引き出した甘み。もう砂糖はいらない…！？【小鼓】...
甘麹の作り方
材料：
麹 ２００ｇ
湯 ２００ｃｃ
冷ましたご飯（残りご飯） ２００ｇ
作り方：
1.ボウルに残りご飯を入れ、お湯（６０℃くらい）を加える。
2.残りご飯をお湯でほぐす。
3.麹にお湯でほぐした残りご飯を加え、木べらなどで均等に混ぜ合わせる。
4.炊飯器に入れ、布巾をかぶせて保温機能で４５℃～６０℃の間で温め続ける。
（炊飯器の蓋はしない）
5.８時間から一晩で出来上がり。
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